Wir sind dabei!

In Zusammenarbeit mit der Touristinformation des Landkreises Neustadt a.d. Aisch-Bad Windsheim und 19 unserer Kollegen von der Arbeitsgemeinschaft, präsentieren wir Ihnen die…

…im Landgasthof Sämann!

Ab sofort können Sie auch bei uns diesen Höhepunkt genießen. Im Rahmen der jährlich, von September bis November stattfindenden „Aischgründer Karpfenschmeckerwochen“ servieren wir Ihnen verschiedenste Gerichte vom Aischgründer Karpfen.

Maßgeblichen Anteil an der Entwicklung der Aischgründer Fischzucht hatten die vielen gegründeten Klöster, insbesondere die Zisterzienserklöster, die sich auch in weiten Teilen Frankens ausbreiteten. Die Teiche wurden im Mittelalter im regenarmen Aischgrund von den Mönchen vor allem als Wasserrückhaltung und zur Klimaverbesserung angelegt und dann auch zur Karpfenzucht verwendet.
Hier liegt auch der Ursprung des speziellen "Aischgründer Karpfens". Die Mönche durften in der Fastenzeit kein Fleisch verzehren und Fisch nur so viel, wie auf einen runden Teller passte. Alles was über den Teller hinausragte, war verboten. Also wurde im Laufe der Jahrhunderte der etwas längliche, ovale Karpfen zu einem runden, hochrückigen Karpfen gezüchtet, sodass er wieder in den Teller passte! Besonders die Mönche des Zisterzienserordens waren Pioniere der Karpfenzucht. Die Fastenzeit war auch mit der Grund, dass die Teichwirtschaft und die Zucht weiter ausgebaut wurde.
Heute wird im Aischgrund und in den benachbarten Naturparks Steigerwald und Frankenhöhe in ungefähr 1500 Weihern (Teichen) der Aischgründer Karpfen gezüchtet.

Nach drei Jahren Wachstum werden die Karpfen mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg „geerntet“ und frisch ausgeliefert.

Genießen Sie diesen, für unsere Region typischen Speisefisch, traditionell „gebacken“ oder „blau“ zubereitet, und freuen Sie sich auf viele weitere Karpfengerichte, die wir uns für Sie ausgedacht haben. Wir freuen uns auf Ihren Besuch, wünschen Ihnen viel Freude beim genießen und guten Appetit.

Ihre Familie Sämann

Gerne können Sie sich auch Ihre Plätze unter 09843 / 937-0 reservieren!

Unsere Sonderkarte für die Karpfenschmeckerwochen finden Sie hier

Weitere Informationen und wissenswertes über den Aischgründer Karpfen und unsere Arbeitsgemeinschaft finden Sie unter www.karpfenschmeckerwochen.de